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【攝影台灣觀光旅遊】之“高雄市”之 牛肉面 ~

為了即將推出的“攝影台灣觀光旅遊”的專案，特地去考察了幾家高雄地區的“牛肉麵”店，詳情如下：

前金區的 A 牛肉麵店

因為當時客人稍多，所以用打包（紅燒、小碗）方式在車上嚐試口味。
湯：口味、色調、濃度、鹹味清淡，相較於另外兩家，幾乎等同“清燉”，沒有“紅燒”味，但是店內沒有販賣清燉口味。
麵：機器寬麵，軟硬、熟度適中。
肉：厚薄、熟度適中，鹵的最透，無纖維塞牙（相較於另外兩家），可是碎片較多。

店內沒有販賣清燉口味（菜單）！

左營區的原 B 牛肉麵店

週二公休？今天是週五捏？判斷是歇業，無法市調。

左營區的新 B 牛肉麵店

當時客人最少，所以內食（紅燒、小碗）嚐試口味，另點了“涼拌海帶絲”和“皮蛋豆腐”嚐嚐。

湯：口味、色調、濃度、鹹味適中（相較於另外兩家），可稱為“鹵湯”，還是沒有“紅燒”味。
麵：無法分辨是手工？機器？拉麵，軟硬、熟度適中、另有麵疙瘩、冬粉、、、可選。
肉：口味、色調、濃度稍重（相較於 A 店）。

“涼拌海帶絲”：海帶絲較硬，不太適合年長者食用。
“皮蛋豆腐”：皮蛋優，完全沒有鉛腥味，Q度適中，醬的調味不錯，不死鹹，可惜是用量販豆腐，軟趴易碎。

另有麵疙瘩、冬粉、、、可選！
PS：店面最寬敞、乾淨！

左營區的 C 牛肉麵店

當時客人稍多，所以用打包（紅燒、小碗）方式在車上嚐試口味。
湯：口味、色調、濃度、鹹味最重（相較於另外兩家），終於有了“紅燒”味（適合大陸人口味）。
麵：無法分辨是手工？機器？細麵（指定），軟硬、熟度較生硬（如果是為了配合“打包”？那就剛好！）
肉：口味、厚度、纖維最重（相較於另外兩家），終於有了“紅燒”味。

結論：
三家各有長短、優劣，於是先決定由 C作主選，A、C作備胎，到時再看現場情況調度。
也歡迎看倌、老饕推薦各地區更好的“牛肉麵、飯”店，謝謝！
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